Ha ! Les bonnes baguettes !!!

Il y a encore quelques décennies, le pain était un aliment noble, sain et nourrissant.   Aucun repas n’était servi sans un morceau de pain et chacun en mangeait en moyenne 900 g par jour !   Aujourd’hui, ce serait de la folie d’en avaler autant…   Notre pain moderne n’est plus qu’une vulgaire boule de farine ultra-transformée, indigeste et bourrée d’additifs.   Édulcorants, exhausteurs de goût, agents de texture… Ils se trouvent dans tous nos pains modernes !    Et je ne parle pas ici que des pains industriels.   Tu peux trouver jusqu’à 14 additifs différents dans une baguette dite “artisanale”...

Pas étonnant que le pain d’aujourd’hui soit qualifié de “malbouffe” et accusé par les scientifiques de favoriser : Les troubles digestifs (ballonnements, flatulences, constipations…), les intolérances et les allergies (notamment au gluten) ; Le surpoids et l’obésité ; Le diabète et les risques de maladies cardio-vasculaires ; La porosité des intestins et l’affaiblissement du microbiote, qui nous rend alors plus vulnérables aux maladies ; Les risques de dépression et les troubles de l’humeur ;

Antoine, Apprendre Préparer (Sur)vivre